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Elle est vierge, car elle n’a fait l’objet d’aucun traitement chimique ni raffinage. La farine
conserve ses propriétés naturelles diététiques : elle est pauvre en sucres rapides (environ
15%), très riche en fibres (environ 40%), et en plus, sans gluten. Largement utilisée dans
les Tropiques. Code douanier : 1106 3090. Elle est certifiée Bio et en Commerce Equitable