Photo d'illustration non contractuelle

Sole de Vendée sans peau et sans tête (2 x 250 g environ poids net avant préparation)

27.69€

soit 55.38€ le kg

Nom latin/scientifique : Solea solea
Zone et sous zone de pêche : FAO 27.VIII Golfe de Gascogne
Engin de pêche : filet maillant
Port de Débarquement : Sables d'Olonne
Produit vendu sous vide.

Sur ce produit comme chez le poissonnier, il s'agit d'un poids net avant préparation, soit 2 soles d'environ 250 g (500 g au total) en poids net avant préparation et environ 210 - 220 g après préparation (en enlevant la tête et la peau, soit une perte de 15 à 25% du produit).

La Sole est appréciée par un très grand nombre pour sa chair ferme et fine. Ce poisson plat se distingue de la plie car elle ne possède pas de tâches oranges.

Conseils de préparation : selon sa taille vous pourrez la préparer au four, à la vapeur ou encore à la poêle avec un peu de beurre ou de panure c'est encore mieux.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage - Congélation possible

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