Beillevaire

Beurre artisanal cru demi-sel, Beillevaire (250 g)

soit 23.24€ le kg

Ce beurre est fabriqué à partir de notre crème crue. Il est travaillé à la baratte en bois, finement salé, puis moulé à la main. D'une très grande finesse, à la fois souple et croquant, aux arômes délicats et justes, ce beurre cru est unique. On le retrouve sur les plus grandes tables étoilées.

Notre beurre est issu de notre crème crue maison, fabriquée à partir de l'écrémage de lait cru collecté localement dans nos fermes partenaires. La crème est placée en cuve de maturation pendant 48 heures avant d'être barattée durant 1 heure environ. Nous sommes l'un des derniers fabricants de beurre cru à la baratte en bois. Cette méthode traditionnelle est la garantie d'une empreinte gustative qui nous est singulière. Le beurre demi-sel est de forme ovale.