Pelardon (environ 70 g)

soit 64.86€ le kg

Lait de chèvre cru / Languedoc

Le nom du fromage Pélardon est issu d'un mot du dialecte cévenol dont le nom dériverait de "pèbre" (poivre) de par le goût légérement piquant du fromage. Pélardon est un terme générique désignant plusieurs variétés de fromages du même type provenant de divers secteurs du Languedoc. On le confond souvent avec "picodon", plus spécialement réservé à des petits fromages du Haut Velay, du Nyonsais et du Tricastin. Le fromage Pélardon a été reconnu Appellation d'Origine Controlée en 2000.

Il a la forme d'un petit palet rond irrégulier. Son affinage s'étend sur deux à trois semaines.