Noix de Saint Jacques avec corail de Normandie (200 g)

soit 60.65€ le kg

NOIX DE SAINT-JACQUES CORAILLEES (200g = généralement entre 6 et 8 pièces)
Pecten Maximus
Port de provenance : Normandie ou Boulogne sur mer
Zone de pêhce: FAO 27.VII Manches et Mers Celtiques
Engin de pêche: Drague
Conservation : 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage
Préparation : produit cru
Produit mis sous vide

La noix de Saint-Jacques a une chair particulière et un gout inimitable. C’est un coquillage très recherché par les gourmets et des grands chefs. Pourtant c’est si facile de la cuisiner en un tour de main à la poêle dans une noix de beurre salé pour en découvrir toutes les saveurs.
Les noix de Saint-Jacques coraillées sont ultra-fraîches, jamais congelées et issues d’une pêche 100% Française en Baie de Seine. La saison de pêche de ce coquillage est règlementée pour préserver la ressource. C’est un produit qu’il ne faut pas confondre avec les produits congelés d’import
dont la qualité n’a d’égal que le nom.
Elles sont décortiquées à la main par nos poissonniers dans notre laboratoire le jour de leur conditionnement pour une ultra fraîcheur et pour préserver la qualité de la chair.

Conseils de préparation
A déguster crues en ceviche ou en tartare ou juste saisies à la poêle dans du beurre salé elles révéleront toute leur saveur.

Valeurs nutritionnelles
Une forte teneur en protéines et en vitamines.

Informations importantes
Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.