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Cette confiture est élaborée à partir de Mirabelles de Lorraine. Sélectionnées pour leur chair juteuse et cueillies à la pointe de leur maturité, elles sont cuisinées à la main dans un chaudron en cuivre ouvert. La cuisson très rapide ainsi que la faible teneur en sucre de cette recette préservent leur délicate saveur fruitée et leur texture fondante.