Sel au céleri, Albert Ménès (140 g)

soit 30.71€ le kg

Le céleri était cultivé au XVIIème siècle par des jardiniers italiens, à partir de l'ache odorante, plante sauvage des marais salants. Les graines brunes moulues, véritables aromates au goût voisin du fenouil, composent avec le sel fin, le sel au céleri. Fruits d'une plante touffue, les graines sont naturellement libérées après séchage des gousses.

Ce sel aromatisé est utilisé pour parfumer les jus de légumes et plus spécifiquement le jus de tomate. Il apporte une saveur agréable aux oeufs sur le plat, aux carottes à l'étuvée tout comme aux recettes à base de poisson. Une pincée suffit à relever un bouillon ou une purée de pomme de terre.