Sauce aux cèpes et truffe Brumale 1%, Albert Ménès (180 g)

La sauce aux cèpes et truffe Albert Ménès est élaborée à partir de cèpes doucement mijotées dans un savoureux bouillon de volaille aux carottes, oignons, poireaux, céleri, tomates et aromates. À ce bouillon, sont délicatement incorporés de la crème et du beurre origine France pour une onctuosité savoureuse. Au dernier moment vient l’ajout des truffes noires, de la variété Tuber Brumale, afin d’en préserver tout leur parfum. La sauce est agrémentée d’un trait de vin doux de Madère, qui vient rehausser cette recette crémeuse au parfum de truffe délicat et raffiné.

Pour préserver tous les arômes de cette sauce, réchauffez-la au bain marie à feu doux et sans ébullition. Elle fera l’accompagnement idéal pour vos viandes rouges, volailles rôties ou pâtes fraîches. Prête à l'emploi, elle se réchauffe doucement à la casserole, en la tournant délicatement, sans la laisser atteindre l'ébullition.