Photo d'illustration non contractuelle

Lomo de Bellota 100% Ibérico, Cinco Jotas (500 g)

59.50€

soit 119.00€ le kg

Le lomo correspond à une pièce entière. Il faut en retirer les tendons et graisse superficielle avant de le faire macérer dans un mélange d’épices. Il est ensuite comprimé avant d’être embossé (« embuchado »).
C’est donc une pièce « noble », souvent aussi prisée que le jambon.

Ingrédients
Longe de porc 100% ibérique, sel de mer, paprika, épices et conservateurs E-250 (nitrite de sodium), E-252 (nitrate de potassium).

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