Photo d'illustration non contractuelle

Truffe noire FRAICHE de Chinon, Ma Belle Truffe (20 à 25 g)

25.00€

Les truffes de Ma Belle Truffe que nous vous proposons, c'est une histoire de famille !
Ce sont Martin, François et Capucine et leurs 3 chiens ainsi que leur truie Tire bouchon qui partent à la chasse aux truffes à Chinon !

Les truffes (ou Tuber Melanosporum) sont cavées au chien ou au cochon donc, puis lavées, brossées et canifées à la main.
Chaque truffe est individuellement soumise un contrôle rigoureux pour vous assurer le meilleur de leurs truffières. (Contrôle du niveau de maturité selon le nez (le parfum), la couleur et la fermeté).

Ne cherchez pas à conserver votre truffe fraîche plus d’une semaine, préférez la congélation pour sauvegarder ses arômes.
Sinon, dans une boite hermétique avec du riz ou papier absorbant. Gardez la bien au frais et essuyez régulièrement l’humidité.
Petit astuce, si vous la conservez dans du riz, celui ci est alors parfait pour un risotto parfumé.
Si elle ramollit, il faut alors la consommer immédiatement ou la congeler.

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