Pomme de terre grenaille nouvelle AOP Île-de-Ré (barquette de 1,5 kg), France

Catégorie I
Calibre : 18-32mm
Non-traitrée
Vendu en barquette de 1,5 Kg.

La pomme de terre primeur de l'île de Ré a obtenu son AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) dès 1998, c'était à l'époque la seule pomme de terre a être distinguée et ce grâce à une production de qualité et raisonnée, 2500 tonnes produites pour 30 producteurs.

La variété proposée dans cette bourriche est la pomme de terre Alcmaria, c'est une variété primeur, c'est une des premières à être récoltée, sa peau est si fine qu'il ne sera pas nécessaire de l'éplucher.
Elle développe des notes subtiles et légèrement sucrées, de beurre, de fruits secs ou encore de pain chaud; elle est particulièrement fondante et nécessite très peu de matières grasses pour la préparer, un petit plus bien appréciable.

Idée recette : La pomme de terre primeur ne se pèle pas, vous pouvez la déguster juste sautée à la poêle dans un peu de matière grasse, cuite au four entière sur un lit de gros sel ou encore en salade, après les avoir cuit rapidement à l'eau, vous allez vous régaler.

A conserver à l'abri de la lumière et idéalement à une température comprise entre 8° et 12°. A consommer rapidement.