Les Deux Siciles

Sauce tomate à l'encre de seiche, Les Deux Siciles (280 g)

Cette sauce à l’encre de seiche est créée selon la recette typique de Palerme. La base est l’estratto (une forme de concentré) de tomates séchées, très dense et parfumée, vendue en grande quantité au marché de Vucciria à Palerme. C’est ce type de base à la tomate qui donne le goût un peu sucré typique de la sauce tomate sicilienne. À cette base traditionnelle, on ajoute des vrais morceaux de seiche et l’encre du poisson qui donne la couleur noire intense caractéristique de cette sauce. Et peu importe si nos langues se colorent de noir !