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Photo d'illustration non contractuelle

Demi Reblochon fermier AOP (environ 250 g)

7.09€ soit 28.36€ le kg

Lait de vache / Savoie

Le Reblochon est le fromage emblèmatique de la Savoie et d'une de ses spécialités culinaires, la tartiflette !
Fromage à pâte molle et à croûte lavée. C’est une pâte pressée
Saison : toute l’année, à noter que les fromages sont particulièrement savoureux au printemps et en été lorsque les vaches pâturent dans les alpages
Le Reblochon est un fromage originaire de Savoie. Son nom viendrait du mot savoyard "reblocher" qui signifiait "traire une deuxième fois". Au XIIIe siècle, les paysans devaient payer une taxe sur la quantité de lait produite. Au moment du contrôle, ils ne pratiquaient qu'une traite incomplète pour payer moins cher. Une fois le contrôleur reparti, ils procédaient à une seconde traite, donnant un lait moins abondant mais plus riche en crème. Idéal pour fabriquer un fromage.
Le Reblochon est surtout connu pour être l'ingrédient principal de la tartiflette. Mais il se déguste tout aussi bien cru. Crémeux et onctueux, il offre un goût de crème prononcé, avec une touche de noisette.

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