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Produit en été, dans les collines de l’arc alpin, sa couleur varie du jaune clair à l’ambre, avec des nuances tirant sur le vert. Le goût. Sucré, avec un arrière-goût mentholé. Accompagnements et conseils : Parfait pour le petit-déjeuner : son crémeux sera sublimé par l’association avec des fromages frais. Excellent pour sucrer tisanes et boissons chaudes.