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L'orge perlé (grain poli après avoir été débarrassé de sa première enveloppe) se consomme comme du riz. Tendre à l'intérieur, le grain cuit reste légèrement croquant sous la dent.
Il accompagne les plats en sauce et se déguste en gratin, potages ou en salades.
Rincer et cuire 1 volume d'orge perlé dans 2 à 3 volumes d'eau pendant 30 à 35 minutes puis saler.
Produit issu de l'agriculture biologique.