Cecina de Leon (100 g)

soit 55.10€ le kg

Cecina de Leon tranchée à la demande
(environ 100 g)

La Cecina de León IGP, un excellent jambon de bœuf, est le produit phare de la province de Léon et est un des produits espagnoles les plus apprécies par sa saveur et sa valeur nutritionnelle.
La cuisse arrière du bœuf est la seule pièce utilisée comme matière première pour l’élaboration de la cecina. L’animal doit avoir au minimum cinq ans et un poids supérieur à quatre cents kilos. Il s’agit donc d’une viande mûre de première catégorie.

Le résultat est un produit qui présente à l’extérieur une couleur brune légèrement foncé. A la coupe, différents tons de couleur peuvent être appréciés, de la cerise au grenat, et une légère infiltration de graisse peut être observée, ce qui assure que la pièce garde sa texture juteuse caractéristique.