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Photo d'illustration non contractuelle

Aisy cendré (environ 250 g)

11.97€

soit 47.88€ le kg

Lait de vache pasteurisé / Bourgogne

Ce fromage bourguignon tire son nom de la ville d’Aisy-sur-Armançon. Sa fabrication est proche de celle de l’Epoisses, mais après avoir lavé la croûte au marc de Bourgogne, il est couvert de cendre pour poursuivre son affinage durant quelques semaines ce qui lui donne un aspect atypique. Cette méthode permettait autrefois de prolonger la conservation des fromages.

Ingrédients Allergènes Info conso
Lait de vache pasteurisé, cendre de bois, sel, présure, ferments, Marc de Bourgogne
Lait
Fromagerie Berthaut, 21460 Epoisses

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