Dos de saumon norvégien Mid Loin - Sushi Grade, Froya (300 g)

soit 67.97€ le kg

Nom latin/scientifique : Salmo salar
Zone d'élevage: Norvège
Produit vendu sous vide, emballé en skin pack.

Poisson norvégien ULTRA-FRAIS
Le saumon Frøya est élevé en mer autour de l’île de Frøya. C’est de là que vient sa qualité exceptionnelle. Dans cette région, les puissants courants générés par le Gulf Stream depuis des milliers d’années, avec de gros écarts suivant les marées, assurent l’apport de nourriture et d’eau pure deux fois par jour, été comme hiver. Ce phénomène naturel garantit les conditions idéales pour le développement des saumons depuis des générations.

Quand le saumon atteint un poids de 5-6 kg, il est transféré dans l’usine ultramoderne située sur l’île pour y être transformé.

Les poissons sont triés à la main et seules les meilleures pièces, sans peau ni arêtes, sont sélectionnées pour porter la marque Frøya.
Frøya a mis au point un processus unique de conditionnement/refroidissement. Deux heures suffisent pour passer du poisson vivant au produit conditionné et prêt à être refroidi brutalement à une température inférieure à 0°C (le saumon gèle à -1,72°C). Ainsi, le saumon aura chez vous exactement le même goût que le jour où il a été sorti de l’eau.