Entrecôte Black Angus maturée (environ 400 - 450 g)

soit 58.78€ le kg, prix au kg basé sur un poids moyen de 425g.
Le prix au kg peut être compris entre 55.51€ et 62.45€

Naissance : IRLANDE Elevage : IRLANDE Abattage : IRLANDE
Produit conditionné sous vide.

Race de la viande : Black Angus
Black Angus maturée 6 à 8 semaines.

La viande maturée est un nouveau produit que l’on retrouve depuis maintenant quelques années sur la carte de nombreux grands établissements. Les plus grands chefs de la restauration l’ont préparé, gouté, approuvé et adopté !
Tel le vin ou le fromage, la viande de bœuf peut être affinée grâce au processus de maturation. On parle dès lors de viande « maturée » ou encore de « dry-aged ».