Entrecôte Black Angus maturée (environ 350 - 400 g)

soit 59.23€ le kg, prix au kg basé sur un poids moyen de 375g.
Le prix au kg peut être compris entre 55.53€ et 63.46€

Race de la viande : Black Angus
Black Angus maturée 6 à 8 semaines.
Naissance : IRLANDE Elevage : IRLANDE Abattage : IRLANDE

La viande maturée est un nouveau produit que l’on retrouve depuis maintenant quelques années sur la carte de nombreux grands établissements. Les plus grands chefs de la restauration l’ont préparé, gouté, approuvé et adopté !
Tel le vin ou le fromage, la viande de bœuf peut être affinée grâce au processus de maturation. On parle dès lors de viande « maturée » ou encore de « dry-aged ».