Sauce Soja et Dashi, Tsuyu (500 ml)

soit 36.80€ le litre

Le tsuyu est une sauce à la base d’un grand nombre de plats au Japon notamment dans la sauce des sobas et ramens.
Cette sauce artisanale et sans additif à un goût doux, fumé, profond et riche en umami.
Elle s’intégrera parfaitement à vos soupes, avec les poissons grillé et les tempuras...
Sauce soja, «dashi» bouillon japonais (bonite séchée, maquereau séché, auxis séché, kombu), sucre, mirin, sel.

La société Shibanuma a une longue histoire dans la production de sauce soja. En effet, Shibanuma a été fondée en 1688 (période d'Edo), dans le département d'Ibaraki (nord de Tokyo). L'actuel président de la société, M. Shibanuma, est la 18ème génération de Shibanuma depuis la fondation de l'entreprise au 17ème siècle.
Shibanuma maintient des méthodes traditionnelles pour la production de sauce soja. Notamment, elle continue à utiliser des fûts en bois, dont certains remontent à l'ère Meiji (fin du 19ème siècle). Le résultat, c'est l'obtention de sauces soja d'une qualité exceptionnelle.