Entrecôte Salers maturée (environ 500 - 550 g)

soit 48.86€ le kg, prix au kg basé sur un poids moyen de 525g.
Le prix au kg peut être compris entre 46.64€ et 51.30€

Race de la viande : Salers
Viande maturée de 6 à 8 semaines
Naissance : FRANCE Elevage : FRANCE Abattage : FRANCE

La viande maturée est un nouveau produit que l’on retrouve depuis maintenant quelques années sur la carte de nombreux grands établissements. Les plus grands chefs de la restauration l’ont préparé, gouté, approuvé et adopté !
Tel le vin ou le fromage, la viande de bœuf peut être affinée grâce au processus de maturation ; on parle dès lors de viande « maturée » ou encore de « dry-aged ».