Miso de campagne BIO (300 g)

soit 32.33€ le kg

Ce miso bio est produit à partir de soja et de riz biologiques, issus de la préfecture d’Ishikawa. Il a la particularité de contenir une grande quantité de koji, ce qui lui donne une saveur d’autant plus profonde. Après avoir fermenté plus de 9 mois, le miso obtient une couleur or sombre et une texture où sont encore présents des grains de riz.

Saveur : Il a une saveur très umami, un goût intense et légèrement sucré.

Utilisation : Il est délicieux dans les marinades de viandes comme le porc, mais également pour réaliser des sauces de légumes tels que les aubergines, les poivrons. Il s’utilise de plus bien sur pour la fameuse soupe miso avec toutefois une texture différente, avec des petits grains de riz de ce miso.

Origine : Japon