Sardines sans arête à l'huile d'olive vierge extra BIO, Albert Ménès (115 g)

soit 66.00€ le kg

Nos sardines sans arête à l'huile d'olive BIO, pêchées dans l'Océan Atlantique, sont soigneusement sélectionnées et préparées « à l'ancienne » avec des poissons frais. Éviscérées puis étêtées à la main, elles sont ensuite nettoyées avant de sécher sur une grille. Plongées dans un bain de friture puis égouttées, afin d'éliminer l'excédent de graisse, elles sont équeutées à la main avant de passer une à une entre les mains d'ouvrières spécialisées qui vont ôter les arêtes avec un tour de main bien particulier. Elles sont enfin déposées délicatement dans leur boîte sous une couverture d'huile d'olive vierge extra bio qui enrichit leur saveur et leur assure ainsi une excellente conservation. Comme le bon vin, la sardine se bonifie en vieillissant car elle se confit dans l'huile. Il suffit de tenir les boîtes dans un endroit frais et de les retourner tous les mois environ. Une boîte conservée au moins trois ans s'avère être un véritable régal de gourmet. Les sardines sont naturellement riches en Oméga 3 et sont également une source de calcium si elles sont consommées avec l'arête.

Ces sardines se dégustent natures, accompagnées d'une tranche de pain de campagne, d'une salade verte ou d'une salade de pommes de terre. Elles peuvent aussi servir à la préparation de crème de sardines pour garnir canapés, croustades, ou pommes de terre farcies.