Photo d'illustration non contractuelle

Pain d'épices pur miel en tranches, Albert Ménès (300 g)

4.80€

soit 16.00€ le kg

Elaboré à partir de matières premières nobles telles que la farine de seigle et le miel, ce pain d'épices est un délice à toute heure de la journée. Cette savoureuse recette a été spécifiquement développée pour Albert Ménès. Le procédé de fabrication respecte scrupuleusement la recette traditionnelle : la première opération consiste à malaxer la farine de seigle avec du miel tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte colorée appelée la "pâte mère". Cette pâte repose au moins un mois afin de lever et de s'aérer. Passé ce délai, elle est à nouveau malaxée dans un pétrin avec du miel, des épices et de la levure. L'opération est menée rapidement pour que la pâte ne chauffe pas. Elle est ensuite coulée dans de grands moules rectangulaires pour la cuisson. Après refroidissement, les pains sont tranchés et prêts à être dégustés. Cette recette est l'une des rares à n'utiliser que le miel comme produit sucrant, d'où son appellation "pur miel".

Ce délicieux pain d'épices est particulièrement apprécié avec le thé ou pour le goûter des enfants. Légèrement toasté, il accompagne parfaitement un foie gras mi-cuit.

Ingrédients Allergènes
Miel 55%, farine de seigle (gluten), eau, poudre à lever : carbonate acide de sodium, épices.
Contient : gluten.
Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.

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