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Les tortas sont des galettes traditionnelles de la région de Séville au sud de l’Espagne, elles sont façonnées à la main avant d’être frites dans l’huile d’olive. Soigneusement égouttées, elles sont peu grasses mais très croustillantes.
La torta cannelle citron est très gourmande et pleine de saveurs, elle est parfaite pour accompagner une compotée de pommes. Légèrement caramélisée, ce n’est que du plaisir.