Photo d'illustration non contractuelle

Turron d'Alicante IGP, Coloma Garcia (200 g)

6.30€

soit 31.50€ le kg

Coloma Garcia, maître confiseur à Jijona
L’entreprise familiale Coloma García est implantée à Jijona (Alicante) depuis plus de 50 ans : le père aux commandes de la meule en pierre, la mère instruit et aide les 20 « petites mains » de l’équipe d’emballage et le fils gère l’ensemble.
Ils continuent de produire les turrón (nougat) dans la plus pure tradition.

La qualité et les proportions des matières premières font la différence : jusqu’à 70% d’amandes Marconas (variété autochtone) et 18% de miel de fleur d’oranger pour le turrón de jijona (le turrón mou).
La version liquide est utilisée en restauration pour agrémenter glaces, ou pâtisseries.
Plusieurs recettes complètent cette catégorie de confiserie : turrón de Alicante (le dur), de yema (massepain aux jaunes d’œufs confits), de guirlache (équivalent du nougat noir), a la piedra sans adjonction de miel, juste un peu de cannelle en poudre et un zeste de citron… à chacun sa préférence.
Tous ces desserts sont issus de la tradition léguée par la présence arabe, à l’époque Al-Andalous (de 711 à 1492).

Ingrédients Allergènes
Amande grillée (64%), miel de fleur d'oranger (12%), sucre, Albumine d'oeuf.
Fruit à coque, Oeuf

Résultats de la recherche

Produits (0) Kits recettes (0)
Produits
Kits recettes

Nous utilisons des cookies pour faciliter l’utilisation du site, améliorer sa sécurité et réaliser diverses statistiques. Les cookies fonctionnels et de sécurité ne sont pas paramétrables. Les autres le sont et nécessitent votre accord pour être déposés

En savoir plus sur notre politique de confidentialité