Fitou Sous La Montagne (CAB) - 2019 - AOP Fitou (75 cl)

soit 18.53€ le litre

Dépassons la légende ! Non le Fitou n’est pas LE vin pour le gibier que d’ailleurs nous ne mangeons (malheureusement...) plus. C’est de la puissance dans un gant de velours, avec la fine minéralité des schistes d’altitude et la plénitude du fruit.
Appellation : AOP Fitou
Cépages : 50% Carignan / 27% Syrah / 23% Grenache
Dégustation : Discret, sur la crème de fruits noirs, des notes lactées et quelques épices douces. Ronde, ample, avec une matière mûre, juteuse et veloutée. L'ensemble est bien tendu, frais et équilibré, dominé par la cerise noire et le cacao. La finale finement mâchue, toujours sur la même aromatique avec des nobles amers et une inattendue acidité qui prolongent le vin avec beaucoup de peps.
Accords mets et vins : Grillades, viandes rouges et blanches...