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Avec les zesteurs traditionnels, il est souvent difficile d'éliminer tous les petits morceaux de zeste coincés dans la lame.
Handi-Zest, quant à lui, est doté d'un système de récupération intégré qui vient recueillir proprement tout le zeste collé au dos de la lame. Ce système permet de racler le zeste sur toute la longueur de la lame et de le diriger vers l'orifice se trouvant à l'extrémité, d'où il pourra être facilement récupéré. Une gaine de protection sur mesure a également été prévue pour permettre un rangement sécurisé.