Valencay AOP Fermier (de 200 à 250 g)

soit 43.02€ le kg, prix au kg basé sur un poids moyen de 225g.
Le prix au kg peut être compris entre 38.72€ et 48.40€

Lait de chèvre cru / Indre

L’histoire raconte que le Valençay était au départ un fromage de forme pyramidale élancée. Afin que ceux qu’il offrit à Napoléon ne lui rappellent pas sa défaite en Egypte, Talleyrand, résidant au Château de Valençay, les fît décapiter. Fabriqué à partir de lait cru et entier, le Valençay, une fois démoulé, est salé et cendré au charbon de bois Il peut être dégusté à compter du 11ème jour Frais, sa pâte est fine et onctueuse. Plus longuement affinée, elle devient légèrement cassante.
Fromage à 45% Mat. Gr.