Markal

Fructose cristallisé BIO, Markal (500 g)

soit 6.16€ le kg

Le fructose est présent dans les fruits, leurs jus, le miel, le sirop d'agave...
Grâce à un pouvoir sucrant une fois et demi plus élevé que celui du sucre traditionnel (surtout à froid ! 60g de
fructose pour 100g de sucre), le fructose permet d’obtenir une même saveur sucrée pour un apport calorique
moindre. Le fructose s'utilise aussi bien à froid qu'à chaud, en pâtisserie, boulangerie, confiserie, pour les
conserves, les glaçages, les confitures, les gelées les marmelades et les boissons sucrées. Il caramélise à
100°C