Lima

Gros sel marin de l'atlantique, Lima (1 kg)

soit 2.10€ le kg

Le sel Lima est récolté dans la région de Olhão sur la côte portugaise, située dans la réserve naturelle 'Ria Formosa'; La récolte est entièrement artisanale, effectuée à la main, elle n'utilise qu’eau de mer, soleil, vent et force humaine; Le sel ainsi obtenu est non raffiné, sans additifs pour blanchiment, ni anti-mottant, ni antihumidité. Il doit sa haute valeur nutritionnelle au fait qu'il est obtenu en faisant évaporer l'eau de mer dans des marais salants spécifiques; ainsi les micro-nutriments de la mer se retrouvent dans le sel marin (raison pour laquelle il est source de Calcium et riche en Magnésium et Iode). Ce sel fait l'objet de contrôles de qualité permanents sur les métaux lourds et les minéraux. La saveur riche du sel marin naturel est incomparable au goût des sels de cuisine. Non-raffiné et blanc en même temps, est-ce possible ? Une récolte soignée et manuelle permet de préserver une fine couche de sel au fond du salin qui forme une protection naturelle entre le sel à récolter et le sol, ainsi le sel Lima préserve toute sa blancheur..