Produit obtenu à partir de grand épeautre : Triticum spelta (variétés: Rouquin, Altgold, Oberküimer).
Valeurs nutritionnelles
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES Moyenne pour 100 g
Humidité Max. 11 %
Glucides 59 à 61 g dont sucres totaux 0.5 à 1g
Protéines 10 à 12 g
Lipides 1 à 2 g dont lipides saturés 0.2 à 0.3g
Fibres 13 à 16 g
Cholestérol <0.5 mg
Calcium 31 à 35 mg
Sodium 9 à 11 mg