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Remplace le riz et les pâtes.
Se marie bien avec les viandes et les légumes.
Cuire à feu doux pendant 45 minutes environ en rajoutant de l'eau de bouillon (poulet, viande ou légumes). Ajouter de l'eau dès que l'eau précédemment versée a été absorbée. Remuer de temps en temps et stopper la cuisson dès que le moghrabieh devient tendre.