Algues umi budo en saumure, Umami Paris (40 g)

soit 214.25€ le kg

Les raisins de mer d'Okinawa ... Ces petites perles vertes font partie intégrante de l'alimentation saine de l'île japonaise.
Umi budo signifie littéralement en japonais "raisin de mer". Cette algue verte en forme de petits grains en grappe doit son nom à son apparence. Elle est majoritairement cultivée dans l'archipel d'Okinawa et constitue un aliment clé de la culture gastronomique de la préfecture.

Les umi budo sont également appelées "caviar vert" du fait de leur texture qui éclate sous la dent. Véritable trésor de la mer, elles se dégustent de différentes façons. Elles sont notamment une très bonne alternative pour remplacer les oeufs de poisson.
Conseil de préparation
Laver délicatement les grappes sous l'eau froide. Si les perles perdent de leur fermeté, vous pouvez les plonger quelques minutes dans l'eau pour leur faire retrouver leur consistance.