Coppa d'Ajaccio, Frais Devant (90 g)

soit 65.44€ le kg

Fleuron d’une tradition gastronomique ancestrale, la coppa corse possède le caractère affirmé, généreux et piquant, emblématique de son île natale. Obtenue à partir d’échine de porc désossée et mise en salaison, la coppa est fabriquée selon les règles d’or du savoir-faire artisanal local et témoigne d’une exceptionnelle qualité de viande. Nourris de glands et de châtaignes du maquis, les cochons noirs élevés en Corse produisent donc une charcuterie sèche qui se bonifie au fil du temps, à la texture ferme et riche, dont la chair persillée diffuse en bouche tous les arômes de son terroir.
La coppa est issue de l’échine du porc, la partie supérieure du cou de l’animal

Origine de la viande : France (naissance, élevage, abattage).
Produit vendu sous atmosphère protectrice.