Ronsard Cacher

Poulet de Bresse Pac, Ronsard Cacher (environ 1,2kg - 1,3 kg)

soit 27.58€ le kg, prix au kg basé sur un poids moyen de 1,250g.
Le prix au kg peut être compris entre 26.52€ et 28.73€

La Volaille de Bresse possède un parfum spécial qui la fait rechercher des plus fins gourmets. Elle possède une chair ferme, fondante, persillée qui est imprégnée de bonne graisse et une peau très fine et nacrée. La Volaille de Bresse est comme un grand vin : on la déguste selon certains rites. Il faut éviter de la piquer pendant la cuisson mais plutôt l’arroser de son jus tous les quarts d’heure. Comptez 45 minutes par kg –Thermostat 6. En fin de cuisson, piquez l’intérieur de la cuisse, si le jus est rosé, la cuisson n’est pas suffisante. Saine, sûre et savoureuse, ses qualités diététiques dépendront aussi des recettes que vous choisirez : rôtie, à la vapeur ou pochée, elle vous régalera en toute circonstance.

Il s'agit de la seule volaille en France, en Europe et dans le monde entier, qui bénéficie, depuis 1957, d’une AOC. En 1996, l’Europe reconnait les qualités de la Volaille de Bresse et lui attribue l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Située sur les départements de l’Ain, de la Saône et Loire et d’une partie du Jura, la Bresse est un territoire d’environ 100 km de long et 40 km de large dont les limites furent strictement précisées pour déterminer la zone de production permettant de donner l’Appellation d’Origine Contrôlée.