Carmes de Rieussec

Sauternes 2020, Carmes de Rieussec (75 cl)

soit 38.00€ le litre

Appellation: Sauternes
Cépages: Sémillon (84%), Sauvignon blanc (12%), Muscadelle (4%).
Alcool: 14°

Notes de dégustation: Intense et complexe, le nez dévoile en premier lieu des fragrances subtilement mentholées laissent présager un bel équilibre. À l’aération le nez se complexifie à travers des notes gourmandes de tarte à la rhubarbe et d’abricots secs.
La bouche séduit par son équilibre ainsi que sa fraîcheur soutenue par une belle acidité. Des arômes de figues sèches et d’abricots secs se mêlent à des notes boisées subtilement toastées réhaussant la rondeur et l’onctuosité du vin. Une note empyreumatique rappelant une allumette confère au vin minéralité et longueur.

Accords mets et vin: Avec des plats simples à base de volaille comme le poulet rôti ou bien avec des crustacés comme le homard, certains fruits de mer (noix de Saint-Jacques) et poissons fins en sauce (sole, turbot …).
Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.