Miso tamari - Sauce soja originelle (100 ml)

soit 125.00€ le litre

Description : Le terme miso tamari désigne le liquide accumulé en surface à la fin de la confection du miso. Il s’agit en fait, de l’ancêtre de la sauce soja. Les graines de soja ayant subi un long processus de maturation, on aboutit à une sauce épaisse, aux saveurs intenses et trois fois plus riche en umami qu’une sauce soja ordinaire.

Saveur : La texture épaisse de la sauce miso tamari renferme un goût riche, très umami et moins salé qu’une sauce soja ordinaire avec une légère amertume et des notes qui rappellent le café ou le cacao.

Utilisation : La sauce miso tamari peut être utilisée telle quelle en assaisonnement mais sert aussi à laquer des viandes ou des légumes lors de cuissons au four ou au barbecue. Elle peut également être utilisée comme ingrédient secret pour relever un bouillon ou en tant que composant d’une sauce plus complexe comme une demi-glace.

Ingrédients : Uwa damari (soja (32%), eau (23%), sel (6,7%), kinako (poudre de soja torréfié) (0,32%), koji (0,006%), eau (37,25%), sel (0,75%)

Allergènes : Soja

Conservation : Conserver à température ambiante et à l’abri du soleil. Après ouverture, bien refermer et conserver au réfrigérateur (en dessous de 10°C). Des petits grains de levure blanches peuvent apparaître et ne constituent pas un danger à la consommation.

Origine : Japon