Sauce ponzu blanc - Shio ponzu (360 ml)

soit 37.11€ le litre

Description : Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon pour son goût, à la fois frais, profond et riche en umami. Contrairement aux ponzu habituels qui combinent la sauce soja, le dashi et un agrume japonais, le ponzu blanc est réalisé sur une base de vinaigre de riz bio, sans sauce soja, d’où sa couleur claire. Il contient également du dashi de kombu, du jus de yuzu bio et du jus de sudachi de Tokushima. Sans additif et sans conservateur, il a une bel équilibre entre acidité et umami.

Utilisation : Il s’utilise comme un ponzu mais avec l’avantage de ne pas colorer vos préparations. Il accompagnera vos sauces de salade, les noix de Saint-Jacques crues, les poissons blancs, les légumes, les viandes grasses mais apportera aussi un goût plus complexe à vos bouillons.

Ingrédients : Vinaigre de riz bio (41,03%), eau (22,13%), jus d'agrumes (yuzu (7,4%), sudachi (6,48%)), bouillon dashi de kombu (7,4%), sucre, sel, mirin, extrait de levure.

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.

Origine : Japon