Flocons croustillants de prune ume BIO (50 g)

soit 300.00€ le kg

Description : Ces flocons de prune ume sont réalisés à partir de prunes acides de la région de Kumano. Elles sont mises à macérer avec du sel dans des tonneaux en bois de prunier pendant 3 ans. Cette longue maturation révèle le parfum et l’umami des prunes qui sont ensuite gelées puis séchées avant d’être réduites en flocons.

Saveur : Une belle acidité soulignée par le fruité et le salé des prunes.

Utilisation : En plus de pouvoir s’utiliser à la manière d’un furikake que l’on saupoudre sur du riz ou dans des onigiri, les flocons d’ume se marient particulièrement bien avec la viande. Vous pouvez les mélanger à du ponzu ou à une sauce taré pour gyoza, en mettre un peu sur votre poulet frit, votre porc bouilli, etc. Ils vous permettront de réaliser de magnifiques mélanges d’épices. Bien sûr, les flocons sont également délicieux avec le fromage comme le chèvre ou la feta !

Ingrédients : Prune ume bio (80%), sel (20%).

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.

Origine : Japon