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Le cumin moulu agréable en bouche avec son goût frais et puissant, est à utiliser avec parcimonie car son goût particulier reste très fort. On le retrouve beaucoup dans la cuisine indienne. Il parfume parfaitement les salades, les hors d'œuvre, le couscous et relève le goût du Chili con carne, on peut l'utiliser aussi pour assaisonner les viandes grillées et les fromages.