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Le clou de girofle bio est une épice au goût très parfumé et corsé, qui entre dans la composition de nombreux plats comme le pain d’épices, le pot-au-feu, le vin chaud, les lentilles et même parfois la soupe et la choucroute. Dans certains pays d’Afrique du nord on l’utilise même en infusion dans le thé.