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La sarriette est une herbe aromatique au parfum généreux, son goût riche et épicé est légèrement poivré, elle fait merveille en cuisine. On l'utilise sur les grillades, salades, légumes grillés, soupes, sauces. Elle se marie très bien au porc et à l’agneau, parfumant bouillons et plats mijotés. Elle sera délicieuse avec les légumes d’été comme les petits pois, les fèves… et même pour parfumer les légumes secs.