Foie gras de canard mi-cuit entier, Olivier Brosset (230 g)

soit 86.52€ le kg

Une délicieuse terrine de foie gras de canard mi-cuit entier, à partager en famille, entre amis lors de vos repas de fêtes, et pas que !
Sélectionné par notre artisan charcutier Olivier Brosset, intransigeant sur la qualité de ces produits, vous pouvez être certains de vous régaler !

Foie Gras qualité EXTRA, origine France (sud-ouest). Non pasteurisé (cuisson à 55°).

La petite leçon du jour:

Le terme "foie gras entier" signifie qu'il est composé uniquement de lobes entiers et d'un assaisonnement. C'est la préparation la plus "noble" du mi-cuit !
Les termes "foie gras" ou "foie gras en morceau" désignent des morceaux de lobes de foie gras, pressés ensemble et assaisonnés.
Le terme "bloc" quand à lui désigne le foie gras reconstitué, ce sont des morceaux de foie émulsionnés avec une injection d'eau jusqu'à 10%, moulés ensuite. C'est une option plus économique, cependant le goût et la texture diffèrent du foie gras et du foie gras entier.