Dédicace à Pierre Augé qui avait imaginé cette recette pour nous en 2016 ! Du bœuf ultra fondant, braisé pendant 4h avec un bouquet garni, une purée maison et une sauce réduite au vin rouge.
Ingrédients
Purée (Purrée (Pommes de terre (89%), eau, huile de tournesol (4%), poudre de LAIT écrémé (1%), sel, épices, colorant : E160aiii), lait demi-écrémé (Lait pasteurisé), beurre (Lait pasteurisé), sel, poivre blanc), Paleron (Paleron de bœuf origine UE, gros sel, thym, laurier), Sauce (Vin rouge, eau, échalote, fond de veau, olives noires dénoyautées, filet d'anchois, beurre (Lait pasteurisé), farine), Basilic