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La Cave de Ribeauvillé a créé un bel assemblage pour la désalcoolisation à base de silvaner et de muscat. Le vin est ainsi sec et aromatique. La Cave est connue pour ses vins blancs secs et rectilignes. Et on retrouve cette signature dans le "Rib0". Typiquement alsacien : le vin est moins perlant que les vins blancs allemands tout en étant frais...