Pablo Claro Special Selection Tempranillo BIO (75 cl) / Le Petit Ballon

soit 10.20€ le litre

Appellation: Vino de la tierra de castilla
Cépages: Tempranillo, petit verdot
Alcool: 13,5°

Avis de l'Equipe Le Petit Ballon: Cette cuvée joue un peu dans l'originalité, allant au-delà de la pureté qu'accorde un travail en biodynamie. Le petit verdot s'allie au tempranillo pour nous offrir un vin charnu, riche en arômes et saveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux. Un coteau solaire indéniable est relevé par une structure fraîche et boisée en bouche. Ce vin, qui s'appuie sur le terroir et les cépages, démontre également une modernité qui le rend accessible aujourd'hui.

Accords mets et vin: Viande rouge grillée, Charcuterie, Fromage doux à pâte molle


A Propos du Domaine: Punctum, le point de croisement entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, est le lieu où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres natales de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir opté pour une agriculture en biodynamie, la fratrie a également installé des panneaux solaires au chai, témoignant d'un réel engagement.