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Risotto crémeux au poulet et petit pois
4.51 /portion
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Le vin blanc, nécessaire à l'élaboration de cette recette n'est pas inclus dans le kit. Allez faire un tour dans la cave de La belle vie, rubrique vin blanc.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faites chauffer 1 litre d'eau dans laquelle vous pouvez diluer un bouillon cube légume. |
| 2 | Ecossez les petits pois, puis réservez. Coupez le poulet en dés, puis réservez. Ciselez une échalotte. |
| 3 | Faite chauffer un peu d'huile et faite revenir l'échalotte sans la brunir, ajoutez le riz et remuer pour le nacrer. Dès qu'il devient translucide, mouillez au vain blanc (un demi verre) |
| 4 | Ajoutez une louche de bouillon, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répétez l'opération louche après louche, en mélangeant (comptez 15 à 18 mn). Assaisonnez. |
| 5 | Pendant ce temps, faites cuire le poulet coupé en dès avec le beurre dans une poêle et blanchir les petits pois dans une casserole d'eau salée. 10 mn après la reprise de l'ébullition, égouttez-les. |
| 6 | Ajoutez-les au risotto en même temps que les dès de poulet. Liez le risotto avec la crème et le parmesan. C'est prêt ! |
