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Risotto crémeux aux champignons de Paris
2.36 /portion
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Le vin blanc, nécessaire à l'élaboration de cette recette n'est pas inclus dans le kit. Allez faire un tour dans la cave de La belle vie, rubrique vin blanc.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Faite chauffer 1 litre d'eau et diluez un cube de bouillon de légume. |
| 2 | Rincez soigneusement les champignons, puis égouttez-les dans une passoire. Émincez-les finement. |
| 3 | Pelez l'oignon et une gousse d'ail et émincez-les finement. Selon la taille de l'oignon, vous ne pouvez utiliser que la moitié pour la suite. |
| 4 | Dans un poêlon, faites revenir l'ail et les champignons avec 1 c. à soupe d'huile pendant 10 min. |
| 5 | Chauffez l'huile dans une grande casserole et faite suer l'oignon, il doit devenir translucide et ne pas colorer. Ajoutez le riz et bien remuer. |
| 6 | Mouillez au vin blanc (un demi verre), versez une première louche de bouillon et démarrer la cuisson. Un risotto se cuit entre 15 et 18 minutes, en rajoutant au fur et à mesure une louche de bouillon en remuant. |
| 7 | Une fois le riz cuit, rajoutez la crème fraiche pour lier le risotto puis incorporez les champignons. |
| 8 | Rajoutez le parmesan, et c'est prêt. |
